हो जाएं सावधान: गटर और फैक्ट्री के गंदे पानी से उगाई जा रही गोबी आलू पालक, किडनी फैल कर सकती है ये सब्जियां

क्या आप ताजी सब्जियाँ खरीद रहे हैं, यह सोचकर कि वे सुरक्षित हैं, लेकिन क्या वे संभावित रूप से हानिकारक रसायनों से दूषित नहीं हैं? जयपुर में फैक्ट्रियों के प्रदूषित पानी से सैकड़ों टन सब्जियों की खेती की जा रही है. प्रमुख जल निकासी नहरों में बिछाई गई भूमिगत पाइपों की एक जटिल प्रणाली के माध्यम से, गंदा पानी खेतों तक पहुंच रहा है, और अंततः आपकी रसोई तक पहुंच रहा है।

इसी पानी का उपयोग खीरे, भिंडी, टमाटर और बैंगन उगाने के लिए किया जाता है, जो आपकी रसोई तक पहुंच जाते हैं। इन सब्जियों में भारी धातुएँ होती हैं जो संभावित रूप से किडनी और लीवर को नुकसान पहुँचा सकती हैं, यहाँ तक कि कैंसर जैसी घातक बीमारियों का कारण भी बन सकती हैं।

जयपुर में सीवेज और फैक्ट्री प्रदूषित पानी से उगाई गई सब्जियों की सच्चाई उजागर करने के लिए भास्कर टीम ने स्थानीय हकीकत की पड़ताल की। इस नहर के उद्गम स्थल सांगानेर में कई गांव हैं जहां ये दूषित सब्जियां उगाई जा रही हैं। यहां के हालात काफी चौंकाने वाले हैं.

सब्जियों की खेती के लिए नहर में इंजन लगाए जाते हैं, जिससे खेतों तक पानी पहुंचाया जाता है:

हमने मुहाना मोड़ पर पहुंचकर शुरुआत की, जहां 100 मीटर के दायरे में 30 से अधिक इंजन लगाए गए थे। लगभग 5 से 7 इंजन चालू थे, जो पाइपों के माध्यम से गंदा पानी खेतों में पहुंचा रहे थे। ये इंजन छुपे हुए भी नहीं थे; उन्हें सड़क के किनारे खुले तौर पर रखा गया था।

हैरानी की बात यह है कि किसी भी विभाग की नजर इन इंजनों पर नहीं पड़ी। मुहाना मोड़ तक नहर में सीवरेज का पानी ही आता है। इस बिंदु से आगे, नहर दो दिशाओं में विभाजित हो जाती है। एक शाखा सांगानेरी प्रिंट के लिए प्रसिद्ध 300 से अधिक रंगाई फैक्टरियों से प्रदूषित पानी ले जाती है, जिसमें रंगाई और छपाई में इस्तेमाल होने वाले खतरनाक रसायन होते हैं। इन फैक्ट्रियों से कचरा सीधे नहर में जाता है।

टैंकरों से रसायनयुक्त खतरनाक पानी नहर में डाला जा रहा है – जो सब्जियों के लिए ख़तरा है

मुहाना मोड़ से हम सड़क के समानांतर नहर के किनारे आगे बढ़े। सांगानेर मंडी से ठीक पहले, हमने लोगों को खतरनाक रसायनों से भरे टैंकर ट्रकों को नहर में खाली करते देखा। यह हरा पानी जहरीला था और इन कारखानों से उत्पन्न हुआ था। जैसे ही हमने वीडियो रिकॉर्ड करना शुरू किया, दो व्यक्ति हमारे पास आए और हमारे कार्यों पर सवाल उठाए।

जब हमने उनसे प्रदूषित पानी को डंप करने के बारे में पूछा, तो उन्होंने जवाब दिया कि उन्हें इसे और कहां निपटाना चाहिए। ट्रैक्टर चालक ने उल्लेख किया कि वे इस पानी को प्रतिदिन यहाँ डंप करते हैं, और प्रति यात्रा लगभग ₹300-₹400 प्राप्त करते हैं। जब हमने फैक्ट्री के जिम्मेदारों से पूछताछ की तो उन्होंने अपना नाम बताने से इनकार कर दिया. यह नहर नेवता बांध तक जाती है। कारखानों से निकलने वाला गंदा पानी और शहर का सीवेज इसमें बहता है। यह नहर, जो कभी कंक्रीट के नाले में बदल गई थी, द्रव्यवती नदी से जुड़ी थी, लेकिन अब यह शहर का प्रदूषित पानी बहाती है। इसका मार्ग रामचन्द्रपुरा से चंदलाई बांध तक फैला हुआ है।

लोग अब इसके आदी क्यों हो गए हैं?

स्थानीय निवासी रवि कुमावत ने बताया कि उनका घर नहर के पास स्थित है। फैक्ट्रियों का प्रदूषित पानी और शहर का सीवेज दोनों इस नहर में बहते हैं। कई किसान यहां सब्जियों की खेती करते हैं और यहां तक कि जानवरों का चारा भी इसी पानी में उगाया जाता है। खेती की लगभग सभी गतिविधियाँ इसी पानी का उपयोग करके होती हैं।

नहर के किनारे के किसानों को साल भर पानी के लिए तरसना नहीं पड़ता है. सांगानेर में सब्जी मण्डी नजदीक होने के कारण अधिकांश लोग सब्जियों की खेती करते हैं, जिनमें पानी की अधिक आवश्यकता होती है। यह क्षेत्र सूखाग्रस्त है और भूजल गहरा है। सिंचाई के लिए ट्यूबवेल लगाना महंगा है. इसके विपरीत, नहर का पानी सस्ता है। एक लीटर डीजल से एक इंजन एक घंटे तक पानी खींच सकता है। इसलिए, लोगों ने अपने निजी इंजन-पंप सिस्टम स्थापित किए हैं।

सब्जियां गंदे पानी से धोई गई हैं या साफ, यह बताना मुश्किल है

इन खेतों में उगाई गई सब्जियां स्थानीय बाजारों तक पहुंचती हैं। जयपुर के सबसे बड़े मुहाना बाजार के व्यापारी अनूप खंडेलवाल ने बताया कि स्थानीय सब्जियां जैसे खीरा, लौकी, आइवी लौकी, बैंगन, पालक, धनिया, तुरई, मिर्च और टमाटर जयपुर से आते हैं। वे शहर की सब्जी आपूर्ति का 40% हिस्सा हैं। शक्ल-सूरत के आधार पर उनकी पहचान करना चुनौतीपूर्ण है।

व्यापारी अपनी पैकेजिंग के माध्यम से सब्जियों की उत्पत्ति का अनुमान लगा सकते हैं। स्थानीय उपज को बक्सों, पॉलिथीन या प्लास्टिक की थैलियों में लाया जाता है। इसके विपरीत बाहर से आने वाली सब्जियों की अलग पैकेजिंग होती है। यह भेद सब्जियों के स्रोत को निर्धारित करने में मदद करता है।

गंदे पानी से धुली सब्जियां जल्दी खराब हो जाती हैं

अनूप खंडेलवाल बताते हैं कि दूषित या नहरी पानी से धुली सब्जियों की पहचान करना मुश्किल है। सांगानेर में रसायनयुक्त पानी से बनी सब्जियां हानिकारक होती हैं। मिश्रित सब्जियां आमेर से आती हैं। चोमू से साफ पानी से धुली सब्जियां ही आती हैं। टोंक और बीसलपुर से सब्जियां पानी संबंधी अंतर के साथ आती हैं। बाजार में तरह-तरह की सब्जियां आती हैं. किसान अपने खेतों से सब्जियां लाते हैं और उन्हें बाजार में बेचते हैं। बाजार में कोई प्रतिबंध नहीं है. यहां तक कि रसायन-उपचारित सब्जियों को भी पहचानना मुश्किल है।

सब्जी व्यापारी गोविंद सैनी ने बताया कि नहर के पानी से धुली सब्जियां जल्दी खराब हो जाती हैं, जिससे दुर्गंध आती है। अक्सर उनकी शक्ल से ख़राबी का पता नहीं चलता. स्थानीय से ज्यादा सब्जियां बाहर से आती हैं, जो मोहल्लों में रेहड़ी-पटरी वालों के माध्यम से बेची जाती हैं।

कैंसर और किडनी फेलियर का खतरा

भगवान महावीर कैंसर अस्पताल के ऑन्कोलॉजिस्ट डॉ. ताराचंद गुप्ता बताते हैं कि दूषित पानी से धोए गए फल और सब्जियां खाने से पेट दर्द, उल्टी और दस्त जैसी सामान्य बीमारियों के साथ-साथ फेफड़ों के रोग, कैंसर, आंतों का कैंसर जैसी गंभीर बीमारियां भी होती हैं। बिगड़ा हुआ दृष्टि, त्वचा रोग, और बच्चों में विकास संबंधी समस्याएं। कारखानों के पानी में मौजूद रसायनों में सीसा जैसी भारी धातुएँ होती हैं, जो पाचन और तंत्रिका तंत्र को बाधित करती हैं। गुर्दे की विफलता, दांतों की समस्याएं और बच्चों में अवरुद्ध विकास संभावित परिणाम हैं।

बचाव कैसे करें?

बाजार से खरीदते समय सब्जियों की पहचान करना चुनौतीपूर्ण होता है। हालाँकि, आप इसे रोकने के लिए सावधानियाँ बरत सकते हैं:

• फलों और सब्जियों को 5 से 10 मिनट तक पानी में धोएं.
• फूलगोभी, पालक, ब्रोकली और पत्तागोभी जैसी सब्जियों को गुनगुने नमक वाले पानी में 2 मिनट तक धोएं.
• गाजर और बैंगन को इमली के घोल से साफ करें.
• कीटनाशक युक्त सब्जियों को ओजोनयुक्त पानी से धोएं।
• आलू, गाजर और शलजम को मुलायम ब्रश या कपड़े से छीलें, 5 से 10 सेकंड के लिए छिलका हटा दें।
• बेमौसमी सब्जियां खाने से बचें.